Wskazówki i porady dotyczące robienia włoskiej pizzy
Wskazówka 1: Wybierz odpowiednią mąkę
Odpowiednia mąka to podstawa każdej dobrej pizzy. Do włoskiego wypieku pizzy najczęściej używanym rodzajem mąki jest mąka 00. Jest drobno zmielona i ma niską zawartość białka, dzięki czemu idealnie nadaje się do przygotowania lekkich i chrupiących skórek pizzy. Mąkę 00 można kupić w każdym włoskim sklepie spożywczym lub w Internecie.
Wskazówka 2: Opanuj ciasto
Ciasto jest sercem każdej pizzy. Aby zrobić doskonałą pizzę w stylu włoskim, musisz opanować proces wyrabiania ciasta. Najważniejsze jest, aby ciasto odpoczęło w lodówce przez co najmniej 24 godziny. Proces ten pomaga w rozwoju glutenu, w wyniku czego powstaje gumowata i aromatyczna skórka.
Wskazówka 3: Wybierz odpowiednie dodatki
Włoska pizza to przede wszystkim prostota i świeże składniki. Niech Twoje dodatki będą proste i aromatyczne. Użyj świeżych pomidorów, sera mozzarella, świeżej bazylii i odrobiny oliwy z oliwek, aby stworzyć klasyczną pizzę Margherita. Możesz także eksperymentować z różnymi dodatkami, takimi jak prosciutto, grzyby czy rukola.
Wskazówka 4: Użyj kamienia do pizzy
Kamień do pizzy to niezbędne narzędzie do robienia włoskiej pizzy. Pomaga równomiernie rozprowadzać ciepło i tworzy chrupiącą skórkę. Rozgrzej piekarnik i kamień do pizzy przez co najmniej 30 minut przed pieczeniem pizzy.
Wskazówka 5: Nie przesadzaj
Włoska pizza to przede wszystkim równowaga. Nie przeciążaj swojej pizzy zbyt dużą ilością dodatków, w przeciwnym razie stanie się rozmoczona i trudna w obsłudze. Zachowaj prostotę i pozwól, aby smaki mówiły same za siebie.