Jak zrobić tradycyjną chińską smażoną potrawę?
Kluczem do przygotowania pysznej chińskiej smażonej potrawy jest użycie świeżych, wysokiej jakości składników oraz ich przygotowanie i przygotowanie przed rozpoczęciem gotowania. Oto kilka niezbędnych składników, których będziesz potrzebować do stworzenia pysznych chińskich przepisów na smażone dania, o których mowa w tym artykule.
1. Mięso
Mięso jest podstawowym składnikiem wielu chińskich przepisów na smażone dania. Możesz użyć kurczaka, wołowiny, wieprzowiny, krewetek lub innego wybranego białka. Najważniejsze jest, aby pokroić go w cienkie plasterki i marynować przez co najmniej godzinę, aby nabrał smaku. Sos sojowy, wino ryżowe i skrobia kukurydziana to popularne składniki marynat. Podczas smażenia mięsa należy je szybko ugotować na dużym ogniu, aby było delikatne i soczyste.
2. Warzywa
Warzywa są ważną częścią chińskich przepisów na smażone potrawy, zapewniają kolor, konsystencję i wartości odżywcze. Typowe warzywa używane do frytek to brokuły, bok choy, marchew, papryka, cebula i groszek śnieżny. Pamiętaj, aby pokroić warzywa na małe, równe kawałki, aby równomiernie się upiekły. Można je również blanszować we wrzącej wodzie na kilka sekund przed smażeniem, aby były bardziej miękkie.
3. Sos
Sos jest tym, co łączy wszystkie składniki chińskiej potrawy typu stir-fry. Dobry sos do smażenia powinien stanowić równowagę pomiędzy słonymi, słodkimi, kwaśnymi i pikantnymi smakami. Typowe składniki stosowane w sosach do smażenia obejmują sos sojowy, sos ostrygowy, sos hoisin, ocet ryżowy i pasta chili. Możesz także dodać skrobię kukurydzianą, aby zagęścić sos i sprawić, że będzie łączył się ze składnikami.
4. Olej
Olej jest niezbędny do smażenia z mieszaniem, ponieważ pomaga pokryć składniki i zapobiega ich przywieraniu do patelni. Olej arachidowy, olej roślinny i olej rzepakowy to dobry wybór do smażenia z mieszaniem. Upewnij się, że używasz oleju o wysokiej temperaturze dymienia, ponieważ smażenie z mieszaniem wymaga gotowania na dużym ogniu.
Klasyczne chińskie przepisy na smażone dania
Teraz, gdy znasz już podstawowe składniki chińskiej smażonej potrawy, czas wypróbować klasyczne przepisy. Oto trzy z naszych ulubionych:
1. Kurczak Kung Pao
Kurczak Kung Pao to pikantne i pikantne danie pochodzące z prowincji Syczuan w Chinach. Składa się z pokrojonego w kostkę kurczaka, orzeszków ziemnych, warzyw i aromatycznego sosu z sosu sojowego, octu ryżowego i pasty chili. Danieczerpie ciepło z ziaren pieprzu syczuańskiego, które powodują drętwienie języka. Aby przygotować kurczaka Kung Pao, zacznij od marynowania kurczaka w sosie sojowym i winie ryżowym. Następnie podsmażamy z pokrojonymi w kostkę warzywami i orzeszkami ziemnymi, a na koniec dodajemy sos. Podawać z ryżem gotowanym na parze.
2. Wołowina z brokułami
Wołowina z brokułami to klasyczna chińska smażona potrawa, którą można szybko i łatwo przygotować. Składa się z cienko pokrojonej wołowiny, brokułów i pikantnego sosu z sosu sojowego, sosu ostrygowego i skrobi kukurydzianej. Aby przygotować wołowinę z brokułami, zacznij od marynowania wołowiny w sosie sojowym, winie ryżowym i skrobi kukurydzianej. Następnie podsmażamy z czosnkiem i imbirem, na koniec dodajemy brokuły i sos. Podawać z ryżem gotowanym na parze.
3. Smażone krewetki z groszkiem śnieżnym
Smażone krewetki z groszkiem śnieżnym to lekkie i świeże danie, które idealnie nadaje się na szybki posiłek w tygodniu. Składa się z krewetek, groszku śnieżnego i prostego sosu z sosu sojowego, octu ryżowego i skrobi kukurydzianej. Aby przygotować smażone krewetki z groszkiem śnieżnym, zacznij od podsmażenia krewetek z czosnkiem i imbirem. Następnie dodaj groszek śnieżny i sos i gotuj, aż krewetki będą różowe, a groszek śnieżny będzie delikatny i chrupiący. Podawać z ryżem gotowanym na parze.
Mniej znane chińskie przepisy na smażone dania
Jeśli masz ochotę na przygodę, dlaczego nie spróbować mniej znanych chińskich przepisów na smażone dania? Oto dwa z naszych ulubionych:
1. Mapo Tofu
Mapo Tofu to pikantne i aromatyczne danie popularne w chińskiej prowincji Syczuan. Składa się z tofu, mielonej wieprzowiny i pikantnego sosu z pasty chili, ziaren pieprzu syczuańskiego i sfermentowanej czarnej fasoli. Aby przygotować Mapo Tofu, zacznij od podsmażenia mielonej wieprzowiny z czosnkiem i imbirem. Następnie dodaj tofu, sos i odrobinę bulionu z kurczaka i gotuj na wolnym ogniu, aż tofu się rozgrzeje. Podawać z ryżem gotowanym na parze.
2. Makaron Dan Dan
Dan Dan Noodles to pikantne i pikantne danie z makaronem popularne w chińskiej prowincji Syczuan. Robi się je z mielonej wieprzowiny, makaronu i aromatycznego sosu z sosu sojowego, czarnego octu i oleju chili. Aby przygotować makaron Dan Dan, zacznij od podsmażenia mielonej wieprzowiny z czosnkiem i imbirem. Następnie ugotuj makaron i polej go sosem. Podawać posypane posiekanymi orzeszkami ziemnymi i szalotką.
Wniosek
Chińskie smażone dania to wszechstronna i pyszna kuchnia, która idealnie nadaje się do urozmaicenia codziennych posiłków. Dzięki odważnym smakom i wyjątkowym składnikom dania te z pewnością zaspokoją Twoje kubki smakowe i zapewnią Ci zabawną i pełną smaku kulinarną przygodę. Dlaczego więc nie spróbować? Dzięki niezbędnym składnikom oraz klasycznym i mniej znanym przepisom zawartym w tym artykule, w mgnieniu oka przygotujesz przepyszne i autentyczne chińskie dania typu stir-fry!